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Mangold in Sahnesoße

aus „Koch-Kunst“ vom Gärtnerhof Röllingsen

1 kg Mangold, 1/4 l Gemüsebrühe, 2 TL Mehl, 1/8 l Sahne, Salz, Muskat

Den Mangold gründlich waschen, in 3 cm lange Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe 15 Min leicht kochen lassen. Das Mehl mit der Sahne verrühren und damit die Sauce binden. Evtl. noch etwas Flüssigkeit durch leichtes Kochen verdampfen lassen. Zum Schluss mit etwas Salz und Muskat abschmecken. Abgelegt unter:

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