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Brokkolisalat italienisch

aus „Koch-Kunst“ vom Gärtnerhof Röllingsen

600gr Brokkoli
3 EL Balsamico-Essig
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1/2 TL Paprika edelsüß
Salatblätter
2 hart gekochte Eier

Den Brokkoli putzen, waschen und in wenig Wasser mit 1 TL Salz ca. 10 Min kochen, so dass er bissfest bleibt. Aus Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika ein Marinade rühren. Den Brokkoli abschütteln, noch heiß mit der Marinade übergießen und abkühlen lassen. Große Salatblätter verlesen, den Brokkoli darauf anrichten  und mit Eierscheiben garnieren. Abgelegt unter: ,

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